【有句老话：“筷子🥢头上还有阶级？”】“西湖醋鱼”阶级豆争不敢说，但谁说里面没有阶级的？“西湖醋鱼”这道菜就是活生生滴存在。
近来说起“西湖醋鱼”，它简简单单，但是众说纷纭：说好的，说仙的，说差的，说平的，两极分化，莫衷一是。
说白了，真实原因在于：杭帮西湖醋鱼是道功夫菜、讲究菜，不同条件，不同厨师，做出的味道可以大不相同。有选料、有鱼类、有清水饿养、有调醋、有三道口味分割渐入、有取腥腺、有山东醋溜汁，工序还麻烦，费时费力不出数。所以，若要问西湖醋鱼这道菜到底好不好吃，很明白啊：
1）达官贵人的“西湖醋鱼”，肯定百分之百滴好吃，他们占0.5%
2）屌丝们的“西湖醋鱼”，哪怕很多有钱人，也被坑得不好吃啦！这是占百分之99.5%
3）“西湖醋鱼”里面，分明存在着现实的阶级差别。它好是好，食材也不贵，但是内耗费事，你吃不到，这下明白了吧？！
杭帮菜、淮扬菜，初衷并不适合牛马。还是去找更大众一些的湘菜、川菜、赣菜、鄂菜、陕菜、豫菜、晋菜、鲁菜味道吧。
所谓佛跳墙、卤煮火烧、叫花鸡、麻辣味道、川菜、鲁菜多辣多盐多酱油多下水，或者干脆就是豫菜“水席”哄弄人糊弄肚子，那些是穷人乞丐、下苦力的人吃的，出汗需要盐分，下饭填饱肚子。
所谓美国超市、“美国菜”，也是一样，一个道理。
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