郑州续面小事闹翻天。外行看热闹,内行看门道。其实这里边的逻辑很深刻。面粉和大米不

含芙看历史 2025-08-20 21:20:46

郑州续面小事闹翻天。

外行看热闹,内行看门道。

其实这里边的逻辑很深刻。

面粉和大米不值钱,商家为啥把主食份量越做越小?甚至出现碗底面现象?

商家不是真的舍不得几毛钱的面粉。

广泛流传的说法是不能让顾客吃太饱,

因为吃太饱最后就会觉得不好吃,就不来了。

其实这个说法似是而非。吃不饱也不会做回头客。

我以前发帖说过,景区里边主食份量小是让顾客赶紧吃完走人,提高翻台率。

份量太大顾客吃半小时一小时,那还咋提高翻台率?

不是景区的地方,翻台率不是很关键。

主食份量小是让顾客多点菜。

毕竟菜毛利率高的多。

这就是这事情的内在逻辑。

商家的算盘打得太精了。

我们这有面向民工和外卖快递等体力活人的饭店和快餐店。

那份量真的是大的很。

必须吃的饱饱的。

也不贵。

老板很聪明的。

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