1991年,一个流氓在张兰的饭店吃霸王餐不给钱,张兰拦住不让他走,流氓立刻掏出一把枪顶住她的后勺,但张兰接下来的举动却吓呆了流氓…… 在北京那个年代,张兰的起步就跟很多人一样,挺不容易的。她1958年出生在北京朝阳区一个普通家庭,家里条件一般,父亲据说是鞋店老板,也有人说有清华背景,但总之她小时候没见过爸,跟妈和奶奶过日子。奶奶给她起名张兰,希望她像兰花一样坚强。早年她在北京郊区插队干农活,学过缝纫,还在工厂当过车床工。生活逼着她往前走,1989年她决定出国闯荡,去加拿大打工。那时候出国不容易,她办签证花了不少功夫,到那边先在餐馆洗碗刷盘子,后来做服务员、切菜、送外卖,每天干16个小时,攒钱攒经验。两年时间,她省吃俭用,存下差不多两万美元,相当于当时国内的10万元。 1991年她带着这笔钱回北京,开了一家小餐馆叫阿兰酒家,就在广安门附近。餐馆不大,只有10张桌子,她自己当老板、厨师、服务员,还管账。菜品主要是川菜,辣味重,吸引了不少本地人。生意刚起步时,她每天早起去市场买菜,讨价还价,晚上算账到深夜。创业初期遇到不少麻烦,比如供货不稳,顾客挑剔,但她一步步稳住脚。餐馆渐渐有名气,靠的就是实打实的味道和她那股不服输的劲头。 张兰的阿兰酒家开了没多久,就碰上那件有名的事。1991年,有个食客在店里吃完饭不付钱,张兰上前拦住,那人直接从身上掏出手枪顶在她后脑勺上。周围人吓坏了,但张兰没退缩,她顺手拿起桌上的空酒瓶砸碎,尖锐部分直接抵在那人脖子上。那食客没想到她敢这么干,愣住后收枪跑了。这事很快就传开,北京餐饮圈都知道张兰这女人不好惹。事件没惊动警方,她继续经营餐馆,但从此周边的小麻烦少了很多。人们议论这事时,说她胆子大,但其实这反映出90年代北京街头治安的乱象,那时候混混多,枪支管制也不严。张兰用这种方式保护了自己的生意,显示出她在压力下的反应力。事后,她没大肆宣扬,只是把精力放回餐馆上,调整菜品,扩大座位。餐馆生意越来越好,她开始雇人帮忙,培训员工怎么应对纠纷。这件事成了她创业路上的转折点,让她意识到风险无处不在,得随时准备应对。餐饮业竞争激烈,她靠这股狠劲站稳脚跟。 随着阿兰酒家稳定,张兰的眼光放远了。她1998年卖掉餐馆,用积累的钱在2000年创办俏江南,第一家店开在北京国贸大厦。俏江南定位高端,菜品融合川菜和创新元素,装修中式风,服务精细,吸引白领和商务客。品牌快速扩张,到2008年已成为奥运会餐饮供应商,门店遍布全国大城市,年营收上亿。张兰管理团队严,强调品质控制,她亲自把关供应链。2009年,她弟弟汪司凤在一次冲突中被捅16刀身亡,这打击大,但她处理完后事,继续工作,没让公司乱套。2011年,她引进外资CVC资本,想上市扩张,谁知股权协议有陷阱,她被赶出董事会,俏江南2014年卖给CVC,她失去控制权。法院判决她赔巨款,她上诉失败,还被列入失信名单。2012年她入籍圣基茨和尼维斯,注销中国籍,这事曝光后引起争议。失去俏江南后,她没倒下,2018年创办新品牌麻六记,继续做川菜,还进军直播带货,每天卖货上百万。 张兰从加拿大打工回来到创办俏江南,再到后来波折,她的路径典型代表90年代创业潮。那时候改革开放刚深入,很多人下海,她抓住了餐饮市场空白。阿兰酒家成功靠低成本运营,她控制食材采购,避免浪费。俏江南升级后,她注重品牌营销,请名人代言,门店选址高端区。奥运合作是高光时刻,服务国际客人,提升中餐形象。但引进资本时,她没防住对赌条款,上市失败导致股权稀释。这事闹到法庭,她败诉欠债9亿多,生活一度艰难。2015年她移民事曝光,舆论压力大,但她公开回应,继续带货。麻六记主打辣酱和预制菜,线上销售火爆,她每天直播分享经验,粉丝超千万。她的转变显示适应力强,从线下到电商,抓住新趋势。弟弟遇害是家庭悲剧,她低调处理,没影响事业。
1991年,一个流氓在张兰的饭店吃霸王餐不给钱,张兰拦住不让他走,流氓立刻掏出一
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2025-08-11 13:51:28
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