1999年，焦恩俊在做《小李飞刀》发型的时候睡着了，等他醒来一看自己都吓一跳：你们怎么给我整了一个洋人的发型？这次的意外让焦恩俊从此变成了“泡面男神”。 当年，焦恩俊饰演的小李探花迷倒了无数的男男女女，他英俊潇洒、深情专注，靠着一把飞刀征服了武林。 每天晚上到了黄金时段，家家户户万人空巷挤在电视机前等待《小李飞刀》的播出，人人嘴里都会说一句：小李飞刀，例无虚发。 那时候《小李飞刀》的演员阵容非常强大，焦恩俊、吴京、萧蔷、贾静雯、范冰冰、俞飞鸿等。他们当中无论是谁，现在都可以一人撑起一部剧集。 在这部电视剧之前，人们对那些不断开挂的主线剧情早已麻木，而这部主角要多悲催有多悲催的电视剧，至今都让人津津乐道。 除了曲折的剧情之外，美颜也是本剧的一大看点，无论是男主男配还是女主女配，都是当年颜值的巅峰。 李寻欢的泡面头，后来影响了一大波电视剧的造型，但是真正能驾驭泡面头的男演员却是凤毛麟角。 何润东：在2002年电视剧《风云雄霸天下》中饰演步惊云，泡面步惊云也是众多网友津津乐道的一大讨论点。但不得不说他的泡面头还是配得上步惊云冷酷又热血的人设的。 孙兴：在《风云》中饰演“满血拉二胡、残血浪全图”的无名，造型和气质还算成功的。 任天野：人称“狗头老高”，他在2003年《雪花女神龙》中饰演司马长风，外号“鬼见愁”，总之这是一款失败又成功的造型。 于波：接连在《萧十一郎》和《水月洞天》12中以泡面造型饰演童博，还是比较经典的一部电视剧，至今都有无数小伙伴反复观看。 钟汉良：2004年在《逆水寒》中饰演顾惜朝，造型很成功，但总感觉是照着焦恩俊去做的造型。 综合来看，能够轻松驾驭古装泡面头的，还当属焦恩俊。
