当年，周星驰邀请洪金宝在《功夫》中担任武术指导，被蚊子咬了300多个包后，洪金宝请假回家一个星期。没想到，周星驰打电话直接说:"你下个星期可以不用来了"。
洪金宝就这样被剧组移除了，他很生气，并在香港的武术圈发话:"要是哪个武行接《功夫》，他就是跟我们过不去"
70年代，洪金宝一手建立了"洪家班"，对香港影坛的贡献非常大。"洪家班"当年人才济济，如元彪、林正英、曹荣、钱嘉乐等全都可以独挑大梁
2003年，周星驰邀请洪金宝当《功夫》的武术指导，这已经是两人第4次合作了，可是两人竟没有一次同框，两人强强联合，外界都在期待这这部电影上映
可是电影还没拍摄完，洪金宝就愤然离组，带着洪家班的人走。而周星驰也将武术指导换成了袁和平
对于此事外界议论纷纷，传闻四起，当时一部分人猜测是因为洪金宝和周星驰因创作理念出现了意见分歧
后来武术指导袁和平回应:"他跟别人我不知道，跟我沟通还是可以的，大家很好。其实也不能说谁对谁错，只是洪金宝给的东西，不是周星驰想要的" ，这也是从侧面回应了洪金宝和周星驰不和是创作理念不同
虽然电影拍摄还没完成，洪金宝就愤然离开了，但是电影前期的"十二路弹腿"、"五郎八卦棍"、"洪家铁线拳"的三个镜头全都出自洪金宝指导
最后，周星驰还是在片尾打出了，动作指导洪金宝，并且支付了他的酬金
后来，洪金宝在录制TVB节目《星星同学会》采访中回应了传闻，洪金宝说拍摄《功夫》时，环境十分恶劣，蚊虫太多，身上被咬了300多个包，不得已回香港一个礼拜去看病。
但是没想到还没治好，就被周星驰在电话里告知:"你不用来了"
洪金宝爽快地说:"好啊！那我就不去了"
对于外界所说的两人因为创作理念不同产生了意见分歧，洪金宝表示:自己只是一个武术导演，他说什么我就做什么，不存在去争权这一说法，也没有什么好去争的?
虽然对不和传闻给予否认，但是他却在一些媒体报道谈到周星驰时，他表示:大家不要做拍档，不要做朋友最好"
可是对于这些不和的传闻，周星驰从未做相应的回应过，至于是怎么样的我们也无从晓知
