我这是第二次来广州，知道广州人爱喝茶，还爱喝早茶，并且吃饭前，还有用开水烫餐具的习惯。 昨天晚上和那个说粤语的大姐服务员，交流了半天，终于选了两包茶，然后人家提了一茶壶水，放到一个小磁炉上，下面还点着蜡烛一样的东西。 我问大姐，“这水得烧开了才能泡呀？” 大姐说那句啥，我也听不懂。 大亮笑，“这水是开的，就像你平时在家喝茶那样泡。” 我们坐在大厅，前后左右都有很多人，我仔细观察人家是咋样泡水，生怕闹笑话。 先用一壶开水洗碗，洗筷子，洗勺子，洗盘子，再洗茶壶，茶杯茶碗。 我觉得老盯着人家看不合适，每人桌子上两个小茶壶，两个小茶杯，其中一个壶上有个漏斗。 我想象着，把茶叶倒到漏斗里，再用开水冲一道，下面不就是茶叶汤了吗。 连冲了三壶，效果还不错，茶汤也浓，大亮喝的有滋有味。 喝第2壶水的时候，我发现我隔壁的几桌，人家那个漏斗都倒扣在茶盘上，根本没有用，但茶壶的盖子盖起来了。 我假装没事瞟了几眼，原来人家是把茶叶放在其中一个矮嘴茶壶里，倒上开水，盖上盖子，闷一会儿，再用漏斗沥到另一个壶里，然后才倒在茶碗里喝。 有样学样，我赶忙把漏斗里的茶叶用筷子赶到壶里，再加上开水，盖上盖子，闷着。 我和大亮一杯接一杯的喝，茶壶嘴太短，人家倒茶根本不滴桌子上，我每给大亮倒一杯，桌子上就滴一滩水，并且广州的餐馆好像都不提供餐巾纸。 还没到开饭，十几张纸巾就被我擦桌子给用完了。 我再观察人家倒茶的手法，好像蜻蜓点水一样，到最后的时候，茶壶嘴往上一提，手腕灵活的一抖，就撒不到桌子上了。 我又试着倒了两次，大亮笑着说，“有进步。” 我在家每天也喝茶，就是抓点茶叶放到大杯子里，有时候都懒得冲一道，直接倒满。 还是人家广州人讲就，要吃饭，必须得喝茶，人家是品，我是一口一杯的狂饮。 我说两个人喝不了两包茶叶，要一包行不行？人家摇头说不行。
