2000年，周星驰的《少林足球》在广州选演员，工厂打工仔“酱爆”何文辉去试镜，周星驰问他：“你有什么特长？”
何文辉只说了一句话，周星驰当下就决定聘用他。
何文辉是土生土长的广州人，用他的话来说：“我是从小被人欺负到大的老实人，一直活在自己的世界里。”
何文辉从小喜欢研究佛学、哲学、面相这种看不见摸不透的东西，长得又呆头呆脑，经常被同学嘲讽为“智障”。
后来何文辉喜欢上了电子琴，还曾组建过乐队，在当地还小有名气。
20004年，周星驰在广州招募演员，何文辉妈妈就鼓励他去试镜，但没想到通过了。
在试镜现场，周星驰问何文辉：“你有什么特长？”
何文辉想了想说道：“我是学计算机的，但是我会唱歌跳舞，还有弹电子琴。”
看着这个穿衣奇怪，呆头呆脑，模样蠢萌的家伙，作为“喜剧之王”的周星驰却像是发现了新大陆。
何文辉几乎是本色出演了“酱爆”一角，他奇特的表演、滑稽的舞姿，以及五音不全，但是对音乐作曲格外执着。
在拍摄的过程中，何文辉经常即兴表演，会给自己加戏，他要求周星驰每次他出镜，要从屁股开始拍。
他说：“我演的是留上海的一个理发师，因为没有钱，只剩半条裤子。”
周星驰也说：“他是唯一一个拍戏时，我从来不喊停的演员，他的很多奇思妙想我觉得很有意思，只要他不停，我就一直拍下去。”
大概是周星驰在找到了何文辉身上，那些固执又神经质无厘头，与自己有相似的地方吧。
“酱爆”给人印象最深的，还是对着楼上喊“包租婆，没水了。”
不过，他的喜剧细胞，也只有周星驰能够发掘，离开了周星驰，他也没地方发挥自己的才华。
至今已经38岁的何文辉，已经没有在拍戏了，而是做投资，人也发福了。
对他来说，周星驰，永远是他的伯乐。
