终于知道街头一只20几块的烤鸭为何比活鸭还便宜了。
原来用的并不是市场上售卖的活鸭或刚被宰杀的鲜鸭，而是经处理的白条鸭。
一位白条鸭批发商说，目前店里的白条鸭有多种规格，以二斤二两的为例，一箱售价为75元，10只装，平均一只也就7.5元。其它几家商户报价也都在68元-85元不等。
综合算下来，烤鸭店里一只售价25元的香酥鸭，鸭坯成本只在8元上下，加上人工房租、腌制调料、包装等费用，一只烤鸭的总成本约16元，单只利润在9元左右。尽管单只利润额看似不高，但算利润率的话，大约为36%，凭借庞大的销量，盈利情况还是可以的。
“鸭子25元一只，每天现做现卖，高峰期一天能卖200多只。”商家坦言利润还不错。
