你可知道，第一块豆腐诞生于何时？筷子是什么时候首次使用？食物何时开始分阴阳、凉热？红薯和玉米的引进产生了何等巨大影响？为何中国人讲究吃一口饭要配一口菜？为什么在“饮食”这一领域，中国人展现出如此丰富的创造性？
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“一口饭配一口菜”是中国人的传统智慧，更是中餐的独特之处。兼收并蓄，不断发展，是中餐跨越几千年从不衰败的秘诀。凉热阴阳，五谷蔬果，皆是中国味道。美食享受不独属于富人，所有阶层都能吃得有滋有味儿，这是中国人的平等观。
中华文明历来崇尚“民以食为天”。先秦时代就已确立了“饭-菜”原则；汉朝使者张骞不只开辟了丝绸之路，还给中国带回了葡萄、石榴、芝麻、洋葱、核桃；来自西域、岭南、漠北的各种奇珍异馐，竟在唐代餐桌上引发了一场“饮食革命”；两宋商业繁盛，夜市热闹非凡；到近现代又逐渐确认了中国的五大菜系……
在新书《中国文化中的饮食》里，世界著名考古学家、美国国家科学院院士张光直联合史景迁、薛爱华等多位汉学大师一人著述一个朝代的饮食风貌。书中既不乏学术研究的厚重，又具有面向大众的可读性，为所有读者献上一部中华饮食史。 O抽奖详情
