复刻日本牛乳布丁～成功
在日本吃了这个牛乳布丁 超级爱 嫩嫩丝滑的口感 我很喜欢 回来自己尝试做一下
牛奶🥛：200毫升
糖：20克
吉利丁片：4克
朗姆酒：3克
盐：一咩咩
淡奶油：35%脂肪浓度 50毫升
水：50毫升
牛奶：淡奶油 比例4:1
浓度可调节 水和淡奶油比例 原来的50克和50克。可调整 为 80克20克 因为淡奶油浓度不够40或者50 酌情调整
1.加热牛奶至稍微烫手 加入 糖➕一咩咩盐➕泡好的吉利丁片 搅拌至融化
2.再加入 朗姆酒 等待冷却
3.加入 水➕奶油
4. 搅拌均匀 装杯 冷藏4小时以上
成品流动性很好 很丝滑 软软糯糯的口感 我很喜欢
糖的分量没有那么甜 感觉刚刚好 用的代糖
第二版：我更喜欢 奶味更浓
牛奶 200毫升
糖 20克
吉利丁片 4克
朗姆酒 5毫升
盐 一咩咩
奶油 63毫升 脂肪35.5%
水 36
其实就是 更改了奶油和水的比例
增加了朗姆酒的分量
大家可以根据自己喜欢的奶味浓度调整自己的口味
