科研视界|你的晚餐会加剧全球变暖吗？

[石化R] 一只牛一年能够排放出来3-4吨的二氧化碳，同时还能排放出大量的甲烷，比一辆家用汽车一年排放的废气还要多。近日，中国科学院大学一篇发表于Nature子刊Nature Food关于微观消费端菜系低碳转型的研究，揭晓了国人日常餐桌上的碳排放。食物碳足迹从摇篮到餐盘覆盖4个方面：农业生产、原材料加工、运输和消费。该研究基于餐厅消费大数据，通过综合评估模型（IAM）与AI技术的创新性融合首次系统评估了中国的大规模、多元菜系和菜品消费排放对实现气候目标的影响。研究发现，中国居民消费一道菜品的平均温室气体排放量为8.44 kgCO2eq，单菜品排放最多的前五个菜系依次是 [向右R] 青藏菜、西北菜、内蒙古菜、新疆菜和山西菜。其中青藏菜每道菜的平均排放量是素食的29倍。相较而言，对牛羊肉消耗较少的菜系正是中国科学院大学研究发现排放最少的菜系， [向右R] 包括素食、面包甜点、小吃快餐、苏菜和海南菜。该研究还发现，中国居民偏好排放密集型菜肴如火锅、川菜、西餐、小吃和烤肉串，这些菜肴占餐厅总消费的近52%。上海、北京、成都、广州和杭州的累计排放量占55%以上。 -- [星R] 如果你也对等环境、能源、生物系统工程相关领域感兴趣，以下课题将会非常适合你~ 《能源工程与环境工程：环保能源设施优化设计》指导教授：Aidong Yang 牛津大学工程科学系终身教授 · 牛津大学系统工程小组研究负责人 · NERC环境研究小组首席研究员 · 2017-2021“通过改善气候条件去除温室气体”会议领导人 [星R] 学生独创性选题（参考方向） · 可持续生物燃料作为化石燃料替代实现双碳目标的可行性分析 · 以绿色氢能为例构建综合能源系统全生命周期优化体系的研究 · 基于城市固体废物资源开发与利用的循环经济模式探究 · 可再生能源储能技术应用于零碳建筑等区域化循环经济建设 · 以厌氧菌为例的微生物发酵产氢与传统制氢工艺对比研究 - 🙋CIS卓越学者计划秋季学期10月份即将开课！如果大家还有其它想要了解的信息，欢迎✉️科研君噢🥰

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