白葡萄酒高汤炖蛤蜊｜在家做美食🌊

Steamed Clams with Broth （White wine） 白葡萄酒高汤炖蛤蜊🌊 2kg clams 蛤蜊 15ml olive oil 橄榄油 100g minced shallots 干葱 3 cloves garlic minced 蒜碎 100ml White wine 白葡萄酒🍾 500g Fish stock or Chicken stock 鱼汤或鸡汤 30g butter 黄油 2g chopped cilantro or parsley 香菜碎或欧芹碎🌿 lemon wedges for serving 柠檬角 Methods： 1️⃣ 用冷水彻底冲洗蛤蜊💦并擦洗贝壳上的任何沙砾或污垢。让蛤蜊在盐水中静置至少 1 小时，但最好是 2-3 小时；在此期间，您会看到蛤将沙子吐到水中。使用前，用冷水再次冲洗贝壳。 2️⃣将橄榄油加入锅中🔥用中低火加热，加入干葱和大蒜，炒至半透明，约3分钟。加入白葡萄酒，煮去酒精，将肉汤加入锅中，轻轻煮沸。加入蛤蜊，小火慢炖，盖上锅盖，煮约 7-10 分钟，直至蛤蜊张开。 3️⃣将黄油加入肉汤中搅拌，并用香菜或欧芹装饰。与柠檬片一起食用，单独享用蛤蜊、或搭配面包，意大利面🍽️