蟹柳芝士玉米包🌽
东媛聊美食
2023-12-04 12:14:42
这也太香了吧！这款小餐包也好适合当早餐！
前段时间囤了好多芝士 最近在消耗芝士中～
让我们一起来周末备餐吧！（早餐版）
📋配料：
烫种：高筋面粉 25g ｜开水25g ｜盐0.2g
主面团：高筋面粉 225g｜牛奶 65g｜水 36g ｜全蛋液50g｜奶粉15g ｜细砂糖25g ｜盐 3g ｜黄油20g｜酵母 3g ｜烫种全部
内陷：蟹柳100g｜玉米粒60g｜马苏里拉芝士80g｜黑胡椒粉少许
👩🏻🍳制作方法：
1.把除黄油和盐以外的材料放进厨师机里混合打成光滑的面团 再放黄油和盐打出膜 盖保鲜膜发酵至两倍大
2.轻柔排气平均分成6份揉成光滑的面团 醒10分钟
3.取一小个面团拍擀开 放内陷包起来整理成团
4.整形好的生胚粘裹面包糠粉 发酵至轻轻按压慢慢回弹
5.用剪刀在面包顶部剪十字 放上马苏里拉芝士和欧芹碎
⏱️烤箱中层上下火180度 18分钟左右
香喷喷的蟹柳芝士玉米面包刚出炉掰开会拉丝哦～
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