意式蘑菇牛肉烩饭｜BEEFMUSHROOMRISOTTO

BEEF AND MUSHROOM RISOTTO 意大利蘑菇牛肉烩饭 600g beef 牛肉 2 brown onions 洋葱 3 fresh thyme sprigs +1 tbsp extra leaves 新鲜百里香和百里香叶 1 bay leaf 月桂叶🍂 1.5L beef stock 牛基础汤 30ml olive oil 橄榄油 2 garlic cloves, crushed 蒜碎 400g arborio rice 阿波罗大米 125ml dry white wine 干白葡萄酒🍾 1 bunch asparagus, cut into 2cm lengths 芦笋切段 25gm finely grated parmesan cheese 帕马森芝士🧀 60g baby spinach 菠菜 400g mixed mushrooms 混合蘑菇片 Zest of 1 lemon 柠檬屑 Lemon wedges, parsley leaves, baby rocket leaves, to serve 柠檬角，芝麻菜搭配出餐🍋 Methods： 1️⃣ 切碎1个洋葱、百里香、月桂叶和高汤放入大锅中煮沸。加入牛肉。关小火，加盖煮 1 小时或直至牛肉变软。 2️⃣过滤🥩将牛肉切丝（片），汤汁过滤备用。 剩下的洋葱切丁。在大平底锅中加入橄榄油，炒软洋葱，加入大蒜，炒香，加入意大利米，百里香叶，炒1-2分钟。 3️⃣加入酒，煮去酒精，少量多次加入基础汤，或者直到所有汤料都用完并且米饭有嚼劲，最后加入芦笋煮 5 分钟。离火，🧀加入帕尔马干酪和菠菜。 4️⃣与此同时，在另一个锅中炒香蘑菇和牛肉，将蘑菇和牛肉加入烩饭中，搅拌混合。 5️⃣在烩饭上撒一些柠檬皮碎，欧芹和剩余的帕尔马干酪，旁边放上柠檬角和芝麻菜🍽️