第1364份不重样早餐｜青椒鸡蛋饼

万物皆可饼。 这个含水量60%隔夜发酵的饼真的太好吃而且太方便啦！！！试做一次你就知道啦[偷笑R]。 早餐：青椒鸡蛋饼➕南瓜小米糊➕凉拌萝卜➕百香果。 配花：小菊。 —————————— ✏️关于青椒鸡蛋饼： 1⃣️睡前做好饼皮：盆中加入300克普通面粉、3克盐、2克干酵母、6克细砂糖和180克水，搅拌成面絮后揉成没有干粉的团。揉到面团粘手时就不用揉了，拿起面团在盆里一直摔打，打到不粘手，到很容易整光滑的状态，或者揉成团后膜保鲜膜静置15分钟再揉也可以很快整理光滑。面团平均分成6个。分好的面团整理成表面光滑的小团，放入盆中，表面抹满无味的植物油，盆子上膜上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚（大约8-9个小时）。 2⃣️第二天起床，先从冰箱拿出面团回温（也可以拿出直接用或回温半小时左右）。 3⃣️三个鸡蛋打散，热锅加油，放入鸡蛋，稍微定型后用锅铲搅碎。 4⃣️一个青椒去籽后小条（我还切了两条线椒，爱辣的多加，不爱的可以不加）。 5⃣️热锅加油，放入青椒炒一会，稍微炒软后加入前面煎好的鸡蛋，拌匀，加入盐和一点生抽调味，炒软后装起。 5⃣️戴上手套或手上沾点油，拿出一个面团，用手稍微按压排气后，整理成片状，包入一大勺馅料。用包包子的方法收口。用手稍微压开成饼。压开掌呀将饼子收口后再用手压成饼饼子， 6⃣️平底锅热锅加油，放入饼子，中小火煎到饼子底部上色后翻面，将另外一面也煎上色，每锅煎三个，煎两锅。 煎好控控油就可以吃啦！