北方人过年必吃饺子，这习俗就跟过年要贴春联一样根深蒂固。饺子形如元宝，寓意着招财进宝，过年吃它，就盼着来年能多赚点钱。而且饺子谐音“交子”，象征新旧交替，在辞旧迎新的时刻吃，仪式感直接拉满。 北方每年过年，一家人围在一起包饺子，那氛围，别提多温馨了。肉馅的、素馅的，各种口味包一堆。煮好后热气腾腾地端上桌，咬一口，满满的都是年味儿。在北方，过年不吃饺子，那就感觉这年都过得不完整。 饺子，真可谓“万般滋味在其中”。它历史源远流长，传说由东汉医圣张仲景发明，人们冬至吃饺子以防耳朵冻坏。 包饺子工序复杂，和面、洗菜、剁馅、调馅等缺一不可，而调馅最为关键，调料多了味重，少了味淡，只有恰到好处，饺子才美味。我最擅长擀皮，擀出的皮又圆又好用。 春节吃饺子是传统，取“更岁交子”之意。一家人围坐包饺子，饺子里包着的不仅是馅料，更是浓浓的亲情和对新年的期盼。饺子虽小，却承载着无尽的滋味和情感。
