聊到年夜饭里最有灵魂的菜，每个地方、每个家里都不一样，但都有共同点：做起来麻烦、寓意好、平时不怎么吃、一上桌就特别有面子。要是非得选一个最有代表性的，那肯定是鱼，尤其是除夕夜必须留一口的那条鱼。 为啥年夜饭一定要吃鱼？很简单，鱼和“余”同音，就是盼着新一年年年有余，钱够花、粮够吃。而且鱼必须是整条的，北方爱红烧、做松鼠鳜鱼，南方喜欢清蒸，味道都不一样。还有个讲究，这条鱼不能吃完，得留到大年初一，意思是富足有余，家里长辈一般都不会动这条鱼，就想留住好运气。 其实年夜饭的好菜多着呢，各地都有自己的招牌：北方必吃饺子，长得像元宝，寓意招财，半夜十二点吃，有的还包硬币、糖果，谁吃到谁走运；广东人爱吃盆菜，鲍鱼、海参、烧鹅全都有，象征盆满钵满；川渝地区离不开香肠腊肉，提前俩月熏好，日子过得红火有滋味；江浙沪最爱蛋饺，金黄像元宝，一家人一起做特别热闹。还有每家妈妈、外婆做的拿手菜，都是回家的味道。 说到底，年夜饭的灵魂不是食材多贵，而是藏在菜里的回忆和心意。鱼是个好兆头，但真正让人惦记的，是只有过年才能吃到的家的味道。今年你家年夜饭，必上的那道菜是什么？
