北京炸酱面真的是没什么好吃的，也就是北京人自己觉得好吃，而且老北京炸酱面，也没有一定之规，想怎么做就怎么做。谁都觉得自己家做的好吃，其实也不尽然。有喜欢咸口的，有喜欢甜口的，有用肉馅做的，还有拿肉丁做的。也不知道谁那么有本事，居然把普普通通的炸酱面做成了所谓的老北京“美食”，惹得外地游客到北京旅游都要尝一尝所谓的老北京炸酱面。我估计是因为成本低，做起来方便。外地游客，吃完炸酱面十有八九都是觉得一般般，根本称不上什么美食，只能是填饱肚子而已。饿急了，什么都好吃。北京人吃炸酱面，也是因为方便，比较符合北京人的口味。其实就是北京人的家常便饭。
