为什么说在美国，穷人是没有瘦下来的权利的，既然都没钱了，又是怎么吃胖的呢？因为在美国蔬菜比炸鸡更贵。更绝的是医疗集团等着收割这些吃胖的穷人，糖尿病、心脏病的药费比饭钱贵十倍，资本从你吃饭到吃药一条龙服务。 在美国，贫困和肥胖就像一对难兄难弟，数据清楚显示出来。根据美国疾控中心的数据，生活在贫困率超过35%的县里，人们肥胖风险比富裕县高出145%。为什么会这样？简单说，低收入群体买不起新鲜食物，只能选那些高热量、高糖分的便宜货。研究指出，贫困地区往往是食物沙漠，那里超市少，新鲜蔬果远在天边。 结果呢，大家为了填饱肚子，优先挑薯片、汽水这些东西，吃多了自然发胖。农业部的数据也支持这点，低收入家庭的食物预算有限，加工食品成了主力，因为它们保质期长，还能快速提供能量。问题是，这种能量大多来自脂肪和糖分，长久下来，身体负担加重。学者们分析，贫困不光是钱少，还带来压力大，很多人通过吃垃圾食品缓解，结果形成恶性循环。总的看，这不是个人选择问题，而是系统性障碍，让穷人难以逃脱肥胖陷阱。 说到食物价格，美国的超市货架就暴露了真相。一份健康沙拉可能要五六美元，而一个汉堡套餐才三四块钱，就能吃饱。哈佛公共卫生学院的研究强调，低收入家庭在通胀压力下，更倾向选便宜选项。加工食品的生产成本低，零售价也低，比如一袋薯片比一篮子苹果实惠多了。 为什么健康食物贵？因为供应链复杂，新鲜蔬果需要冷链运输，成本高企。相比之下，快餐连锁店遍布街头，买一送一的促销天天有。宾夕法尼亚大学的一项调查显示，穷人社区的快餐密度是富裕区的两倍多，这直接推高了消费率。结果，低收入者饮食结构偏向高热量，营养失衡。专家指出，这种价格差不是偶然，而是市场机制作用下，资本追逐利润最大化。穷人为了生存，只能妥协，吃胖了再后悔也晚了。长远看，这加剧了健康不平等，中产能买有机食品，底层却只能啃垃圾餐。 食物沙漠这个概念在美国特别常见，尤其在得克萨斯和密西西比这样的州。农业部地图显示，全美有上千万低收入居民住在离超市一英里以上的地方，那里便利店卖的多是薯条和汽水。新鲜苹果一个要1.5美元，一瓶可乐才0.99美元，谁会不选后者？研究发现，这些地区肥胖率高出全国平均20%。为什么形成沙漠？因为大超市不愿进驻穷区，利润低风险高。 取而代之的是快餐店和小型商店，卖的都是高利润加工品。密歇根的一项调查显示，居民每周吃快餐三次以上的，肥胖概率翻倍。便利成了关键，低收入者工作时间长，没空做饭，只能外卖或速食。学者们警告，这不光是地理问题，还涉及种族，黑人和拉丁裔社区食物沙漠更严重。结果，穷人吃胖的风险被放大，健康成了遥不可及的梦想。政策上，政府虽有补贴，但效果有限，没能真正改变价格结构。 快餐行业在美国赚得盆满钵满，却成了穷人肥胖的推手。麦当劳和肯德基这样的巨头，广告预算巨大，针对低收入群体投放。研究显示，黑人社区快餐广告密度高，促销多用低价策略。为什么穷人爱去？因为方便，一顿饭几分钟搞定，还便宜。杜克大学的数据指出，快食消费与肥胖正相关，每周吃三次以上的人，BMI平均高出5点。 问题是，这些食物热量爆炸，一份套餐轻松超千卡，却营养匮乏。资本在这里玩得溜，从玉米补贴到加工链，全是低成本高回报。政府通过食品券支持穷人买食，但75%的券钱花在超加工品上，包括10%的汽水。 Feeding America的报告说，这间接推高了医疗开支，每年多出530亿美元。快餐巨头知道这点，却继续扩张，因为利润优先。穷人吃着吃着，就陷进去了，身体垮了，钱包也空了。 肥胖带来的慢性病在美国低收入群体中泛滥成灾。糖尿病和心脏病是头号杀手，根据疾控中心，肥胖者得糖尿病的风险高三倍。穷人为什么更易患？因为饮食差，运动少。医疗费用呢？一瓶胰岛素几百美元，比一周饭钱贵十倍。 哈佛的研究显示，食物不安全家庭医疗支出年均多2500美元。为什么这么贵？制药公司定价高，利润率达25%。资本链条清晰：先用便宜垃圾食养胖人，再卖高价药收割。超过一亿美国人背医疗债，总额2200亿美元，这成了穷人向上流动的枷锁。信用坏了，找工作难，买房更别想。 Milbank Quarterly的文章指出，大食品公司通过营销推高肥胖率，然后医疗业分羹。穷人没保险或覆盖不足，只能延误治疗，病情恶化。结果，循环加剧，健康成了阶级符号。
