坚持做1000种面不重样（299）酸菜肉末拌米粉

酸菜肉沫米粉前段时间买的酸菜，搭配肉沫今天来做酸菜肉沫米粉。酸菜可以清洗、也可以不清洗。切成颗粒状，备用。热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，加入肉末，炒到变色、炒到油脂出来，加入一点生抽、一点黄酒去腥、老抽增点颜色、适量白胡椒粉，加入煮米粉用的汤适量，炖煮10分钟，最后根据汤的多少，根据实际情况加入适量淀粉水，最后加入适量芝麻香油即可。煮好的米粉放入碗中，加入酸菜肉末，拌均就可以享受美味。超级好吃的的一碗拌粉，味道朴实无华。