做红烧肉用冰糖还是白糖，这是个值得探讨的问题。我个人偏爱冰糖。用冰糖炒糖色，做出

侃三一文史 2026-01-29 22:26:43

做红烧肉用冰糖还是白糖，这是个值得探讨的问题。我个人偏爱冰糖。用冰糖炒糖色，做出来的红烧肉色泽红亮诱人，看着就很有食欲。而且冰糖的甜味更醇厚，能赋予红烧肉独特的风味。之前我用白糖做过，白糖炒出的糖色容易发苦，颜色也没那么好看。就像我上次家庭聚餐做红烧肉，用冰糖做的那锅很快被抢光，用白糖做的剩了不少。所以，做红烧肉选冰糖，准没错。

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