收辛苦费的火锅店栽了 重庆有家开了8年的火锅店，搞了个零利润菜品+收辛苦费的模式，结果被有关部门责令停止收费，没罚款也没提退费，引来大家一片争议。 这事看着是个案，说到底是餐饮内卷下的擦边球游戏。现在线下餐饮卷得厉害，低价引流成了拉客标配，但房租、人工成本摆在那，光靠卖菜赚不到钱，就想着在收费名目上钻空子。有人拿香港服务费对比，但人家那是行规且提前明说，这种辛苦费却模糊了明码标价的边界，没提前讲透的话，消费者吃完结账难免有被套路的感觉。更关键的是，只叫停不处罚的处理，确实容易让人心存侥幸，反正没损失，换个名目再来就是。 餐饮要留客，得靠实在，别耍小聪明。你遇过这种明低暗高的套路吗？
