老胡现在只要是在外边吃饭，大多数时候都是在大商场里边。很早就知道了大商场里的餐馆

胡锡进 2026-01-23 12:23:42

老胡现在只要是在外边吃饭，大多数时候都是在大商场里边。很早就知道了大商场里的餐馆是“预制菜”，所以菜才会上得很快。我有时为很多菜不是临时爆炒的感觉有点遗憾，但是大商场里的餐馆环境好，卫生安全似乎有更多保障，而且大多数是连锁餐饮企业，它们规模大，更注意品牌形象，不敢乱来。所以总的来说，在大商场吃饭，我没觉得有什么不适，挺好的。大概有很多人对“预制菜”的态度和我差不多，否则街边的餐馆怎么竞争不过大商场的餐馆呢？现在街边餐馆越来越少了，大多数是面馆包子铺之类的，卫生通常会差一些。另外，去街边餐馆吃饭停车困难，所以在北京这样的大城市里，大商场已经成为人们日常餐饮和朋友聚会的主阵地。西贝事件突然点燃了公众对预制菜的集体质疑，现在政府监管部门宣布马上要出预制菜的国家标准，而且公开征求意见，说实话，这个行动来得慢了点，但也还好，我相信会有利于缓解舆论的焦虑。但是我觉得，我本人和我周围不少人对“预制菜”的担心没有互联网上表现的那么大。麦当劳肯德基吃了三四十年，最早它们进入中国时，都是餐饮里的奢侈品，我记得我年轻时，人们请客聚会有不少就是在麦当劳里，在我以往的观念里，“预制菜”与“标准”“卫生”往往联系在一起，对现场爆炒的怀念有一部分是舌尖的追求，还有一部分是对文化烟火气的恋恋不舍。老胡希望不要把对预制菜的争论搞成一种恐慌，这种恐慌的真实度不高，其中至少有一部分是舆论搞出来的噱头。一定要吃纯现炒的菜，最好去远郊小县镇上的独立餐馆，那是一种比较特殊的文化嗜好和情怀，并非大多数人日常或节假休闲的实际追求。大商场里的菜品说实话挺好吃的，比家里纯现做的往往还好吃，预制不预制，至少没有对我本人和我周围的朋友造成什么困扰。至于价格问题，总的来说现在商场里的餐馆都不太贵，是工薪阶层能够接受的。另外，价格除了与预制不预制有关，食材选择、服务质量等其他因素也会有重要影响。某家餐馆是“预制菜”，它就必须卖得很便宜，这在道理上肯定是不全面的。我觉得我们还是应该鼓励大商场里的餐馆整体提高服务质量，另外也允许它们形成不同的价位，公众根据各自的需求和判断选择吃什么价位的“预制菜”。最后老胡想说，“工业化”的一些元素进入餐饮行业，这是挡不住的过程，而且我觉得它未必就不好。至少去餐馆吃饭，如今上菜的时间快多了，而且商场餐馆出食安问题的几率也大大降低了。希望这一次讨论能够把事情彻底厘清，但也不一定非要“七疑问”“八质疑”，把“预制菜”当成现代餐饮的“原罪”说。我们每个人都经常去大商场的餐馆吃饭，让我们相信国家最终出台的权威标准，同时开开心心地跟着感觉走。

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吴记宝

2026-01-23 13:54

这个人天天发表意见，你的观点就代表全国人民认同了？好像吸着仙气一样，在广东满大街都是餐馆饭店，鄙视

道释儒法兵墨纵横 回复 01-23 14:00
日报评论西贝此事之前，胡锡进多是主观观点，日报评论西贝此事几次之后，胡锡进终于出来了客观观点，客观是别人观，不是胡锡进的主观

看的最远的地方

2026-01-23 12:48

谁会信，胡锡太君经常吃预制菜？？？太君这是又出来放彩虹屁了！

道释儒法兵墨纵横 回复 01-23 13:10
实说，虚说，恒说也。胡锡进腹诽:道可，道非，常道，这是中华优秀传统老子道家文化，怪不着我胡锡进

京州李达康

2026-01-23 21:17

看来是某贝的润笔到账了，已经用春秋笔法了，贾老板是为啥被群嘲的？是因为预制菜好不好吃、卫不卫生的问题吗？是用了大众观念中的预制菜但是嘴上非不承认非说自己是现炒的问题，是用了预制菜还用临期的预制菜来压低成本榨取利润的问题，是用了毛毛抱大腿哭泣等充满奇幻感觉的文章来应对舆情的问题，是贾老板傲慢与偏见，导致了舆情一面倒的站在老罗那边的问题。不过老胡你应该感谢贾老板，毕竟要恰饭的么