推荐地方美食：风干鸡 天冷了，家里主厨们又开始准备腊货了吧。为友友们推荐一道美食：荆门风干鸡。 娘家荆门风干鸡是非遗产品，传统美食。每次回娘家都会买几只带回襄阳，自己吃再送朋友。最为有名的品牌有尚香风干鸡和十里铺风干鸡。据说，尚香风干鸡起源于三国时期，相传，刘备的夫人孙尚香为解决行军干粮问题，她发现把鸡风干后便于储存经久不坏。为此风干鸡距今已有1800余年历史。古法腌制风干鸡流传到现在，通过三腌三晾然后让它自然风干，最后用果木熏制而成。尚香风干鸡和十里铺风干鸡腌制方法差不多，味道差距不大，就是价格有点区别。 如何做这道美食呢？推荐两款做法。 一：蒸。把风干鸡洗干净，用水泡上半天，再蒸熟了吃，出锅时，就看见整只鸡色泽金黄透亮，肉质呈深红色，吃到嘴里就觉得腊香醇厚、干香入味、嚼劲十足，最重要的它一点都不柴，香的很呢，尤其是鸡腿肉，下酒的菜搭子。 二：炖火锅。把风干鸡洗干净剁成小块，泡一会儿，锅里放水，把风干鸡倒入锅里，放去腥葱姜料酒“三件套”，煮开锅后，控干水分，再起锅烧油，倒入出水的鸡肉炒香，只需要放生姜、葱、干辣椒、大蒜粒调味，兑入开水，煮熟，放胡椒粉和鸡精即可，配菜我喜欢放莴笋及胡萝卜，起锅前放蒜苗，鸡肉香滑软烂，汤白鲜美，非常下饭。 怎样选择风干鸡呢？ 风干鸡现在基本上都是用跑山鸡腌制，也有土鸡做的风干鸡，那价格就贵了，个人觉得跑山鸡好吃些，性价比高一点，不干不柴价格最实惠。实话实说土鸡做成风干鸡，咱也辨识不出来，没必要花冤枉钱。 如果追求正宗口味和品牌保障，推荐孙尚香风干卤鸡，它稍微贵一点；如果注重性价比，选择十里铺风干鸡；现在，荆门也老早打造传统非遗产品，都有了伴手礼盒包装，“荆门好礼”和“寻荆食楚”伴手礼都是不错的选择，买的时候一定要认清湖北老字号和非遗认证标识，确保买到正宗的荆门风干鸡。 图片一是在荆门东方百货大型超市拍的，价格亲民，买了一只替大家吃了，真香！也请外地友友们走过路过荆门，别忘了试吃一下。特色自制风干鸡 荆门风干鸡 荆辉荆门风干鸡 沙洋风干鸡荆州风干土鸡 风干鸡特产
