今天去如皋如东一亲戚家参加老人百岁宴，真热闹啊，邻居都来帮忙，洗菜切菜炒菜。请的3个大厨师，也带了助手大妈们来帮忙，一片欢声笑语。 搭棚子，摆桌子，摆冷盘，炒热菜..... [大笑] 不管天有多冷，苏北传统宴席中第一圈是八个“冷盘”： 油炸花生米、摆成花瓣的卞蛋（咸鸭蛋）、藕片、猪头肉、罗皮（海蜇丝）、白蒲茶干（三香斋）、醋拌萝卜丝、凉拌木耳，或者香肠片、卤鸡、卤猪肝等。 [呲牙] 然后，就准备热的八个炒菜（肯定不止8个）： 炒肉丝、烧黄鳝、炒芦蒿、配羊肉的白菜、糖醋排骨、大锅红烧肉，清煮鲈鱼，如皋鱼圆、红烧老鹅肉圆羊肉锅子好了。等等。 农村摆宴，都是顶级的，一是现场炒菜而不是预制菜，二来请的都是经验丰富的大厨，所以菜肴嘎嘎香味扑鼻。 “八冷盘”、八热菜，真是热热闹闹，鲜美无比的大宴。 参加开席的是数不清的表叔表姑们，叔叔伯伯们，爷爷奶奶长辈们。 大家都坐成一堆一堆的八卦你家女儿、他家儿子、谁家生娃，哪家离婚........ 宴席就是亲朋好友交换八卦新闻的聚集地，是欢聚打招呼的好机会，是给长辈请好的时机，吃饭敬酒是桥梁。
