西红柿炒鸡蛋里放辣椒这事儿，能把家庭群搅得炸开了锅。就因为我往菜里加了小米辣，被我妈骂“糟蹋菜”，我爸也说这是对家常菜的“背叛”。 实际上，从口味和营养角度来看，放辣椒也有其合理性。辣椒的辣味能中和西红柿的酸甜，还能让鸡蛋口感更嫩。加小米辣会带来强烈的辣味冲击，加青椒则会增添清新的气息。而且，辣椒富含维C和胡萝卜素，能提高菜品的营养价值。农大的实验还显示，辣椒素能使番茄红素的吸收率提高27%。 不过，酸甜口味的西红柿炒鸡蛋承载着许多人的童年回忆。如今我家采取了折中的办法，一半放辣椒，一半保持原味，一家人吃得开心，这才是最佳做法。
