汉武帝那会儿，官府突然宣布“酒这东西，以后只能官酿官卖”，也就是“酒榷”。这一下

汉武帝那会儿，官府突然宣布“酒这东西，以后只能官酿官卖”，也就是“酒榷”。这一下，民间那些开小酒坊的、自家酿点米酒待客的，要么被拆了摊子，要么得偷偷摸摸跟做贼似的。有人说，这是断了老百姓的念想，把酿酒这点乐子都给掐了。 要说官府为啥这么干，还不是为了钱。打匈奴、修水利，处处要用银子，酒这东西家家都喝，专卖了能稳稳当当收一笔。可民间酿酒，哪是光为了赚钱？村里老人酿的米酒，是过年给儿孙的念想；小酒馆里的浊酒，是街坊爷们吹牛的由头。官府一插手，酒成了统一灌的“官酿”，味道千篇一律，连打酒时的吆喝声都透着股公事公办的冷劲儿。 但要说“扼杀”，倒也不全是。官酿虽糙，可把酿酒的法子规范化了，比如用多少米、发多少曲，都有了谱，至少没人敢往酒里掺水太多。更有意思的是，越是不让民间酿，偷偷酿的人越起劲。南方山村里，农户们在灶房角落藏着小酒缸，用自家种的糯米酿，味道比官酿醇多了，走亲戚时拎一坛，比啥礼物都金贵。 其实啊，酒这东西，本就带着点人间烟火气。官府想把它变成摇钱树，可老百姓总能找出法子留住那点“私酿”的暖。酒榷专卖像道篱笆，看着把民间酿造圈住了，可篱笆缝里钻出来的酒香，反倒更让人惦记。后来这政策时松时紧，可民间的酒坊，就没真断过——毕竟，过日子的滋味，总得有点自家酿的酒才够味。酿酒 古代酿酒技术 酒行业 白酒业 古代商贸 汉行榷酒法 酒榷法