不同生长阶段鉴别鹅公母方法不同。小鹅出壳头三天，看“小脑袋”，公鹅额头稍隆起像小包，颜色偏浅褐色，喙宽扁基部有小凸起，脚蹼厚实偏黄；母鹅额头平，颜色偏白，喙尖细基部平，脚蹼薄软色浅。若没看出，等小鹅5 - 7天，可用“翻肛法”，公鹅肛门有小米粒大的“突起”，母鹅则是平的。 小鹅长到半个月，公鹅叫声粗哑拖得长。养到5个月，公鹅阴茎约6厘米长、1厘米粗，用手指施压会伸出；成鹅期公鹅体型大，喙长钝，胸宽背长腹平，鸣声高亢清晰，动作凶猛爱领头；母鹅体型轻巧，颈细长，腹部下垂明显，鸣声低沉浑厚，温顺不少。
