发了芽的红薯不要扔，它的作用可大了去。发了芽的红薯可以做成室内绿植，或者室内盆景，放在家里，格外的生机盎然呢。 此外，红薯发芽，相当于红苕叶子的嫩芽，在我们四川，叫红苕藤儿，可以拿来当蔬菜。 你看，下面这几照片就是我用发了芽的红薯做的绿植，是不是很好看？以及炝炒的红苕藤儿，是不是很好吃？ 当时家里买了几只红薯，一不小心发了芽。 喜欢侍弄花草的先生，把发了芽的红薯，放在一只陶瓷盘里，浇了少量水，就这么养着。 几天之后，冒出了几匹嫩嫩的绿叶，探头探脑的，竟然很可爱。 又过了几天，静卧盘中、紫红色的红薯，牵起了藤，发出了更多嫩绿色的绿叶，在藤蔓上面晃晃悠悠荡秋千。 肃杀的冬日，也一下变得温暖而又生机盎然起来。 听说在农村，红薯叶子是拿来喂猪的，人基本不吃。 但拿到城里来卖，被称为红苕藤儿，却很受欢迎。 为什么呢？ 因为城里人爱吃。 他们不管这个菜是不是喂猪的，反正把它当作青菜，好吃就行。 不知道其它地方对它是什么态度，反正我们四川人很爱吃，尤其是我，哈哈。 把它做成菜，口感有点类似蕹（weng四声）菜。 蕹菜在我们四川，又叫藤藤儿菜，过河菜，空心菜。 关于为什么把它叫“过河菜”，我也不知道，反正我们从小就有人这么称呼它。 反正，红苕藤儿和蕹菜做菜，做法都差不多，煮汤、油炒都可以，我们大多是用来炝炒。 锅里放油，烧热，趁热放入辣椒、花椒、蒜末，空气中顿时腾起一股热辣辣的香气，立即倒入红苕藤儿或者蕹菜。 让它停留片刻，更好吸收辣椒、花椒、蒜末被热油逼出的香气，再翻炒，加盐，迅速出锅。 这样炒出来的青菜，碧绿碧绿，蔬菜清香中兼具少许的辣味儿和麻味儿、蒜香味儿，口感更丰富。 言归正传，发了芽的红薯能不能吃？ 你们那里通常怎么处理它的？ 你们认为发了芽的红薯可以吃么? 分享生活随手拍 随手拍 记录生活 随手拍原创图片分享 晒出你的今日美食
