自今日起，常温纯牛奶生产全面禁止添加复原乳，这是否意味着我们餐桌上的牛奶更加纯净健康？ 自9月16日起，我国正式实施《食品安全国家标准灭菌乳》第1号修改单，明确规定生产灭菌乳只能以生乳为唯一原料，禁止使用复原乳。这一新规旨在提升牛奶产品的营养价值和口感风味，同时也标志着我国乳制品行业迈入了一个新的发展阶段。从营养角度来看，添加复原乳的牛奶在多次热加工过程中，会损失大量对热敏感的营养成分，如免疫球蛋白、活性酶、乳铁蛋白等。新规实施后，灭菌乳产品包装将不再标注复原乳相关内容，消费者能够更直观地了解所购买产品的原料情况。此外，虽然复原乳在过去曾被视为一种经济实惠的选择，但在当前国内奶牛养殖水平提高、鲜奶产量充足的情况下，完全有能力满足生产纯牛奶的需求。此举不仅提升了产品的品质，也为拥有自有牧场的乳企带来了重大利好，推动整个行业的健康发展。
