茄子在古代可是珍贵蔬菜！它产自印度，西汉时传入中国属于进口货，隋朝时隋炀帝杨广特

鱼鱼笑谈说事 2025-07-30 11:02:46

茄子在古代可是珍贵蔬菜！它产自印度，西汉时传入中国属于进口货，隋朝时隋炀帝杨广特别喜欢吃茄子并给它取了个好听的名字叫紫玉香瓜又称昆仑紫瓜，后人推测因为昆仑山中的玉石以紫色为贵，茄子又是紫色的所以沾上了这个边，江浙地区又称茄子为落苏，广东地区称为矮瓜茄瓜，总之名称挺多的！ 秦朝做茄子的方法是腌茄子和酱茄子，清代满汉全席中有一道油炸茄子美其名曰昆仑紫瓜，做法就是把茄子改刀放到油里炸再加上蒜蓉葱辣椒醋汁等浸泡三小时后捞出放在盘里食用，明代一本书里茄子的做法更是花样多多，煎炸炖十八般手段都拿出来，像《红楼梦》里茄鲞的做法要配多少只鸡精工细作，茄子都吃不出本味了！

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