又幸福了！春日花花玛德琳（附食谱）

又来做玛德琳了，从巴黎到上海， 真的跟它有着不解之缘。 🧈🧈🧈 故事的最开始在九年前， 要从我结识的第一个法国女孩说起， 她邀请我去她家做客，她也很爱下厨， 知道我要去学习甜品， 给我做了她最拿手的常温蛋糕—玛德琳和费南雪。 我至今还记得第一口经验的感觉， 也许是因为刚刚出炉， 外表酥酥的，里面软软的，热乎乎的， 黄油和杏仁粉混合的香气扑鼻而来。 后来我在巴黎甜品店工作，曾经为了节日制作上千颗玛德琳 再后来搬回上海，有了自己的小事业， 拥有了《玛德琳小姐》这个系列。 其中有一款柠檬口味的玛德琳蛋糕， 深受大家的喜爱，今天拿出来跟大家分享 🍋🍋🍋 ｜面糊配方｜ （🥣千代田柠檬模具可做12个左右） ·低筋面粉 farine 40g ·杏仁粉 poudre d’amande 80g ·细砂糖 sucre 90g ·泡打粉 baking 6g ·鸡蛋 œufs 120g ·黄油 beurre 120g ·柠檬汁 jus de citron 30g ·香草 vanille 半根 ·柠檬皮屑 citron zest 1个 1）面粉泡打粉过筛 2）之后与砂糖和杏仁粉混合均匀 3）加入鸡蛋混合均匀 4）加入融化的黄油 5）用刮皮刀刮一整个柠檬皮屑倒入面糊 6）加入新鲜的柠檬汁和香草 *这里的柠檬汁和香草我选用的都是新鲜的食材，会有更好的风味。想要方便可以选用瓶装的柠檬汁和香草精。 7）这个面糊不需要冷藏，混合均匀静置10-15分钟就可以开烤。 8）先将烤箱预热到185度。 将面糊挤入模具，送入烤箱烤12-14分钟。 ｜装饰部分｜ 1）玛德琳放凉 2）之后柠檬汁和糖粉混合，混合到粘稠可以像丝带一样流动即可。刷在玛德琳表面。 3）最后一步，也是点睛的一步。 在玛德琳上面淋一些可食用干花🌺🌺🌺 制作完成 bon appétit！