正月十五吃元宵是传统习俗，我最爱吃天津本地大桥道的老味元宵，每年临近十五，买元宵的人都要排很长的队。 这种元宵和汤圆不一样，是把馅料放在江米面里反复摇出来的，口感更扎实，吃起来也更有嚼劲。做法上可以水煮可以油炸，两种味道都不差。我们平时吃得清淡，很少用油炸，大多都是用水煮，煮好之后连汤一起吃，暖胃又舒服。 很多人煮元宵容易煮破，其实关键就在水温还有火候。一定要等锅里的水完全烧开再下元宵，冷水下锅很容易把外皮煮烂，里面的馅还没熟。元宵下锅之后，水再次沸腾就要加一点凉水，等水再开，再加一次凉水，这样重复两三次。 这个过程能让元宵受热更均匀，不会外面烂了里面还是硬的。慢慢煮着，元宵会一点点变大，体积比刚下锅时鼓出不少，等到全部浮在水面上，就说明已经熟透了。这样煮出来的元宵，外皮软糯不粘牙，馅料香甜，口感刚刚好。 元宵节马上就到了，大家平时都喜欢吃哪种元宵，习惯用什么方法煮，也可以一起说说。
