他们带着锅铲、辣椒罐和一身烟火气，奔赴全国300多座城市；他们一复工，江浙沪打工人集体欢呼：我的饭搭子回来了！ 这不是网红造势，而是江西小炒返岗大军的真实出征。 春节假期刚过，十余万江西餐饮人告别家人，重启全国超8万家门店。有人调侃：江西厨师返乡那几天，大城市的外卖评分都降了。不是矫情，是我们太需要那口猛火快炒的锅气。 江西小炒爆火，从来不止是辣。它是打工人的精神食堂：二十元吃饱、五十元吃好，现切现炒拒绝预制菜，老板记得你少辣多醋的习惯，加班晚了还能留一碗热汤。在冰冷的写字楼与出租屋之间这十几平米的小店，是最接地气的安慰。 它更是普通人的奋斗缩影。夫妻店、同乡带徒、小本起步，没有资本包装，靠一双巧手与踏实肯干，从村镇走向全国门店数逼近连锁巨头，用一碗小炒，撑起千万家庭的日子，也撑起城市的烟火底气。 有人说，这是餐饮的胜利；我更愿说，这是普通人的胜利。不躺平、不抱怨，凭手艺吃饭，用努力扎根。这锅热气腾腾的小炒，炒的是菜，更是我们对生活的热望。 新的一年，愿每一个努力生活的人，都有热饭可吃、有奔头可追；也愿这些奔赴四方的江西老表，生意红火、平安顺遂。你楼下的江西小炒开门了吗？评论区聊聊你最爱的那道菜！
