转自：六安新闻网
在多数人眼中，鸡蛋或许是再寻常不过的食材，但在专业风味鉴赏领域，其风味差异显著、等级分明。近日，中国非笼养鸡蛋领军品牌“野迹鸣”继2023年后，再度荣获“国际美味奖章满星”大奖，成为中国少数获此权威认证的品牌之一。
据悉，享有“美食界奥斯卡”之称的国际美味奖章，评选标准极为严格。来自20个国家的200余位米其林主厨与专业品酒师通过匿名盲测，从第一印象、视觉、嗅觉、味觉、余韵、质地等多维度进行独立评判，仅有5%的参评产品能够达到90分以上的满星标准。
野迹鸣非笼养鸡蛋以浓郁醇香的自然风味再度摘得“国际美味奖章满星”桂冠，不仅展现权威机构对野迹鸣产品风味的高度肯定，更折射出作为100%非笼养鸡蛋品牌，野迹鸣在动物福利、生态循环与食品安全等领域的卓越实践。
非笼养鸡蛋，更安全、更营养、更美味
谈及非笼养，其核心要义在于“打破牢笼、遵循天性”——不同于传统笼养模式下鸡群拥挤受限的生存状态，非笼养意味着蛋鸡拥有充足的活动空间与符合自然习性的生长环境，动物福利得到全方位保障。这一模式不仅契合联合国粮食及农业组织、世界卫生组织等组织发起的“同一地球同一健康”联合行动计划，也被全球养殖实践证实是提升蛋品品质的关键：当鸡群能够自由表达行走、沙浴、社交、栖息等天然行为，其生理与心理健康状态显著改善，进而孕育出更优质的鸡蛋。
对消费者而言，非笼养鸡蛋具备“更安全、更营养、更美味”三重优势。安全方面，欧洲食品安全局分析来自24个国家5,000个农场的数据发现，来自「室内散养」与「室内放养」农场的非笼养鸡蛋，被某些沙门氏菌污染的可能性比传统笼养鸡蛋低25倍。营养方面，根据欧洲食品安全局研究报告，非笼养鸡蛋的蛋白质含量比普通鸡蛋高出13%，脂肪与胆固醇含量则分别降低23%和38%，形成“高蛋白、高营养、低负担”的营养结构。风味方面，经中国农业科学院饲料研究所评定，非笼养鸡蛋的风味表现也优于笼养鸡蛋。
野迹鸣非笼养福利养殖，天生好蛋领先行业
作为中国非笼养鸡蛋行业标准起草单位之一，以及经IQC认证中国非笼养蛋鸡存栏量最多的养殖品牌——野迹鸣坚持100%非笼养，将“鸡的健康快乐比养殖便利更重要”的养殖理念贯穿养殖全流程。
野迹鸣在嘉陵江畔的四川广元深山打造了总面积超1325亩的三大生态养殖基地。这里远离工业污染，坐拥原始松林与富硒地下水源，空气清新、土壤肥沃，为蛋鸡提供了天然广阔的优越生长环境——鸡群可在林间自由觅食、沐浴阳光，日均步数轻松过万，远超笼养蛋鸡的活动量。
在养殖设施与管理上，野迹鸣对标国际顶级非笼养福利标准，创新三级非笼养模式——智能无笼鸡舍-阳光长廊-松林散养区。无论晴雨，满足母鸡自由活动、沙浴休憩、社交嬉戏的全场景生活需求：5只鸡共享一个产蛋箱，配备仿真稻草垫片，保护母鸡隐私及提升鸡蛋洁净度；每只鸡拥有至少15厘米的专属栖息架，满足高处栖息天性；铺设益生菌垫料与洁净沙子满足鸡群清洁呼吸与沙浴驱除寄生虫的需求。
“将鸡的健康快乐放在第一位，让产好蛋成为一件自然而然的事。”野迹鸣如是说。
野迹鸣非笼养鸡蛋通过权威第三方检测机构的无抗生素、可生食认证，将食品安全作为产品的基础标准。同时据检测，较普通鸡蛋，野迹鸣鸡蛋的氨基酸、卵磷脂含量更高，Omega-3含量提升至4倍，胆固醇含量降低80%。而在另一项测试中，通过多维的电子鼻电子舌检测，野迹鸣鸡蛋在20个风味点中有15%存在统计学差异，表明蛋香更浓郁。
科技赋能，让母鸡快乐生活与高效生产共生
在坚守100%非笼养核心的基础上，野迹鸣通过技术创新让养殖模式更具可持续性，进一步保障产品品质稳定性。
品牌构建了“0废物”可持续循环养殖基地，年处理畜禽粪污25000吨，转化为2500吨高蛋白虫和12500吨有机肥，不仅减少1600吨温室气体排放，更实现资源闭环利用，形成“鸡粪养虫→虫粉喂鸡→鸡产好蛋→鸡粪再利用”的可持续生态链条。
野迹鸣运用智能技术打造的现代化智能无笼鸡舍，配备先进的温控、通风与光照系统，实时监测并调节鸡舍内温度、湿度、空气质量等关键指标，确保鸡群始终处于适宜环境中，让母鸡生活更舒适。
此外，品牌创新推出24小时“看得见的非笼养”直播体系，将鸡群真实步数、无笼鸡舍环境、基地实时状况整合到专属二维码中。消费者扫码即可查看鸡脚环统计的母鸡日均步行数据、鸡舍内实时画面、基地天气与空气质量，实现从养殖环境到鸡群状态的全链路可视化。
行业引领，推动中国非笼养高质量发展
经IQC认证，截至2025年，信德农牧认证非笼养蛋鸡存栏量为28,7000羽，约占全国总量的22%，奠定了其在全国非笼养领域的领跑地位。而野迹鸣全年可供应约8,473万枚非笼养鸡蛋及其制品，并已成功进驻胖东来、盒马、伊藤洋华堂、city'super等中高端精品商超，覆盖京东、天猫等主流线上平台，更成为希尔顿、凯悦酒店等国际高端酒店集团的供应商，同时服务于NIKE、宜家、谷歌等国际知名企业。
在全球非笼养趋势加速推进的背景下，欧盟已全面禁止笼养，瑞典实现100%非笼养，美国非笼养比例达46.4%，而中国非笼养蛋品占比仍不足10%，市场潜力巨大。
“野迹鸣的实践，不仅填补了国内非笼养蛋品的供给缺口，更通过技术创新与模式重构，为行业树立了发展典范。”野迹鸣相关负责人表示，野迹鸣将始终坚持100%非笼养，坚持对人、对动物、对地球更友好的可持续循环农业，让更多人吃到自然本味的安心好蛋。
从行业发展来看，野迹鸣再次获得“国际美味奖章满星”大奖，印证了100%非笼养模式对蛋品品质的根本性升级。随着健康消费理念的持续深化，非笼养蛋品市场有望迎来新一轮扩容。未来，在技术创新与市场需求的双重驱动下，以野迹鸣为代表的中国非笼养蛋品品牌，或将在全球市场占据更重要地位，推动整个行业迈向高质量发展新阶段。
