西贝贾国龙今晚“开撕”罗永浩：一场迟来的回应，能挽回“预制菜”的信任危机吗？ 本来以为事情都过去了，结果今天1月16日下午，西贝掌门人贾国龙突然发话：今晚10点，要对罗永浩的“污蔑诽谤”全面回应，还要对方道歉赔偿。 这出“企业家互撕”大戏，大家看得很热闹。但热闹背后，我看到的是一个传统餐饮巨头在新时代的迷茫与焦虑。 这不仅仅是两个人的恩怨，这是“老派真诚”与“新派较真”的碰撞。 贾国龙一直很“刚”，他信奉“真诚是最好的公关”，甚至敢开放厨房。但这次，面对罗永浩关于“预制菜”、“冷冻西蓝花”的质疑，这套“真诚”似乎失灵了。为什么？因为消费者变了。大家不再只看老板是不是“真性情”，更看重自己盘子里的菜，到底是不是“现做的”。 “预制菜”成了餐饮业的“不能说的秘密”。 西贝不愿承认自己是“预制”，因为现在的市场风向是：预制=不好。但现实是，为了连锁店的口味统一和出餐速度，很多大店都离不开中央厨房和预制食材。这种“想做不敢说”的扭捏，反而让消费者觉得被欺骗了。 真正的矛盾，不是西蓝花是冷冻还是新鲜，而是消费者的“知情权”。 罗永浩们要的，其实不是把西贝搞垮，而是要一个明白：我花钱吃顿饭，有没有被当成“自己人”？如果你大大方方告诉我“这道菜是高品质预制，为了保证你吃到的和我在总店吃的一样”，价格也公道，我相信很多消费者是愿意接受的。 今晚10点，贾国龙会怎么回应？是继续强调西贝的“清白”和“真诚”，还是能给消费者一个关于“预制菜”的新说法？ 说实话，一场直播回应，很难立刻消除大家对“预制菜”的偏见。但这场争论，或许能倒逼整个餐饮行业思考：在效率与口味、传统与科技之间，我们该如何重建那份最宝贵的——信任。 毕竟，只有让消费者吃得明明白白，餐厅才能走得更远。
