终于开了一家没经过改良口味正宗的云贵菜了

首先我是超级喜欢云贵菜的哈！ 其次我对云贵菜是非常挑剔的！ 在大南昌我是真的尝试了很多云贵菜的店，总觉得差点意思。 听说新开的一家云贵菜，山合谷语，朋友说蛮好，今天来试一波。 总体：相当来事，还会再来！ 我内心的排名哈~毕竟小众菜系，每个人口味不同！ 1⃣️酸笋牛干巴(螺蛳粉星人的最爱) 牛肉是嫩的（本人牙口不好），汤底是螺蛳粉的味道，辣度正好，真的超级开胃。我有被惊艳到！这道菜融合了酸笋的酸爽和牛干巴的咸香，口感层次丰富，独特的酸辣口感，非常开胃下饭。 并且没有拍照片，因为我光顾着吃去了！ 2⃣️牛肝菌炒饭 用的是云南香米，煮的比较干，牛肝菌是干货，整个味道就是干香干香的！ 3⃣️傣味香茅草烤鱼 很奇特的口感~也是一道以为一般，但是很好吃的菜品，鱼皮烤得焦香酥脆，香茅草的独特清香完全融进肉里。 4⃣️云南舂鸡爪 这是一道我尝了一口觉得一般，我觉得像云南版的泡椒凤爪，没有泡椒。但是饭搭子很喜欢的菜，被他们干光了，还续了一盘。 5⃣️烧椒毛辣果肥牛卷 不喜欢第一道酸笋牛干巴的人，那就要点这道菜，味道很丰富！非常云南特色！烧椒非常入味，伴随着毛辣果的酸味（毛辣果是贵州对樱桃番茄的本土俗称） 5⃣️柠檬牛肉撒撇，适合春夏季和减肥星人吃的一道菜！非常独特的口味，口感层次很丰富伴随的淡淡的百香果和香茅味 6⃣️魔法火山排骨，别看是排骨，但是我这个云南脑袋可喜欢的香茅味在里面，小朋友也应该很爱吃！ 7⃣️傣味腐皮虾肉卷 这个不出错，也没有特别的特别，是一道好吃的常规菜！ 8⃣️大理乳扇鲜果脆拌 这个没啥记忆点，没有乳扇的味道，毕竟正宗的乳扇真的不是大部分人爱吃的，正宗的像是婴儿呕奶味！不是酸奶酪味 这家的这个菜品感觉像常规的玫瑰酱+苹果丝沙拉。 🍸推荐鸡尾酒哈，做得很好喝！毕竟我是酒精脑袋！ 我喝了2杯！一杯叫山合谷语，非常喜欢，另外一杯叫一见钟情，喝了前款，后款显得稍微逊色一丢丢，也可能是因为我吃饱了，一见钟情很开胃。 感谢🙏2026年1月7日在王府井门口迎宾的小妹妹，超级热心的给我推荐她吃过的几个菜品，把每一道菜都讲的头头是道还有自己的点评！ 店长会过来询问口味问题，细心周到。