豆浆饮用方法对才健康。 江苏南通一女子饮用自制豆浆后出现上吐下泻，就医发现其实是新买的豆浆机未彻底煮沸导致假沸中毒。南通当事人饮用前闻到[豆子青涩味]正是未煮透的典型信号。破壁机无法灭毒，毒素不因物理打碎消失，唯持续高温可分解 我们平时豆浆在加热至80℃–90℃时，大豆中的皂苷和蛋白质受热膨胀产生大量泡沫，形成看似沸腾的"假沸"状态。此时实际温度未达100℃，有害物质未被破坏。 豆浆中有害物质有:皂苷会刺激消化道黏膜，引发恶心、呕吐、腹泻。 胰蛋白酶抑制剂阻碍蛋白质消化吸收，导致腹胀、消化不良。 胰蛋白酶抑制剂阻碍蛋白质消化吸收，导致腹胀、消化不良。 植物血球凝集素：可能破坏红细胞，甚至影响神经系统。 正确的步骤如下1：生豆浆大火加热，泡沫上涌时搅拌消泡。2：泡沫消失后调中小火，维持均匀沸腾10分钟。3：冷却至50℃–60℃饮用保证营养不流失，也避免烫伤食道。切记泡沫未散或闻到豆腥味、青涩味时不要饮用。 豆浆饮用禁忌人群:痛风/高尿酸患者，因为豆浆属中嘌呤食物，急性期避免饮用。肾功能不全者，植物蛋白加重代谢负担，需遵医嘱控制量。豆浆 全营养豆浆
