1. 焯水撇沫+冷藏去油:牛腩焯水时撇净表面浮油,焖好后连汤冷藏,油脂会凝固成一

云崖览绝壁 2026-01-03 07:41:27

1. 焯水撇沫+冷藏去油:牛腩焯水时撇净表面浮油,焖好后连汤冷藏,油脂会凝固成一层,直接整块撕掉就行。 2. 中途吸油:焖煮时扔几片白萝卜片或豆腐,它们吸油能力强,出锅前捞掉即可。 3. 加清爽配菜中和:最后放些冬瓜、菌菇这类吸油又解腻的食材,既能减少油腻感,还能丰富口感。

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