五道黑（赤鲈/河鲈）是性价比极高的淡水鱼，兼具营养与口感优势。营养价值上，它肉质细嫩紧实，富含优质蛋白质和人体必需的氨基酸，脂肪含量极低，还含有钙、磷、铁等多种矿物质，适量食用能为人体补充优质营养，适合各类人群。 刺少是它的一大亮点，体内主要为一根完整的主刺，细小鱼刺极少，处理和食用都很方便，尤其适合老人和小孩。 烹饪方式上，因其肉质鲜嫩、腥味较淡，适配多种做法，最常见的是清蒸、香煎和红烧。清蒸能最大程度保留鲜味，香煎则外皮酥脆、内里鲜嫩，红烧后酱香浓郁，新手也能轻松驾驭，是家庭日常食用的优质选择。
