广东饮食清淡，为何却大肠癌高发？多半与4个因素有关，别小觑 1、加工肉

广东饮食清淡，为何却大肠癌高发？多半与4个因素有关，别小觑 1、加工肉制品的“隐形威胁” 广东烧腊文化盛行，腊肠、烧鹅等加工肉制品是餐桌常客。但这类食物被世界卫生组织列为1类致癌物，每日摄入50克以上，大肠癌风险提升18%。其含有的亚硝酸盐在肠道内转化为亚硝胺，直接损伤肠黏膜DNA，诱发基因突变。 2、饮食精细化导致“纤维缺失” 广东人讲究“食不厌精”，云吞面、生炒面等面食经过精细加工，膳食纤维含量不足粗粮的1/3。老火靓汤虽营养丰富，但“只喝汤不吃渣”的习惯进一步减少纤维素摄入，导致肠道蠕动减缓，便秘高发，有害物质长期刺激肠道黏膜。 3、夜宵文化的“深夜炸弹” 广东夜生活丰富，烧烤、油炸等高脂高蛋白夜宵成为主流。夜间进食打乱肠道节律，高脂饮食刺激胆汁分泌，转化为强致癌物次级胆酸，长期摄入者肠道内该物质浓度比正常饮食者高出60%。 4、筛查意识薄弱错失“早筛良机” 大肠癌发展遵循“息肉-腺瘤-癌变”路径，早期发现并切除息肉可阻断癌变。但广东地区肠镜筛查率不足25%，远低于发达国家60%的水平，许多高危人群未能及时识别风险。 大肠癌虽凶险，但可防可控。减少加工肉制品摄入，增加全谷物、蔬菜摄入，固定三餐时间，避免夜间进食，并定期进行肠镜筛查，才能筑牢肠道健康防线。