今天在超市，我愣住了。 货架上摆着一罐东西：猪油。 正儿八经，贴着牌子，印着生产日期的那种。你敢信？ 一下子就把我拽回小时候了。 我奶奶当年熬猪油，那可是个大工程。一整块肥膘肉下锅，小火慢慢“炼”。 厨房里那叫一个香啊，但我们小孩儿是不准靠近的。 为啥？ 因为那油，熬到一半会“噼里啪啦”地炸，跟放鞭炮似的，溅出来能烫掉一层皮。 这玩意儿是个技术活，火大了，油就发苦；火小了，水汽没熬干，存不住，炒菜还崩油。 所以你看，以前吃猪油的，都是家里有“老师傅”的长辈。 年轻人？谁有那功夫，谁又有那手艺。 现在好了。 直接给你装在罐子里，干干净净，明码标价。 想吃那一口小时候的猪油拌饭，随时。 方便吗？太方便了。 但我站在那儿，看着那罐猪油，心里说不出的滋味。 好像……我们这一代人，就是这样。 用钱，买回了所有前辈们曾用时间和手艺熬出来的东西。 连带着那些“噼里啪啦”的声响，和厨房里弥漫了一下午的记忆，也一并打包，贴上了价签。
用户13xxx53
老菜馆 还是都有猪油的 在家用猪油炒鸡 试一下 就知道了 或者用肥点的猪肉炒出猪油在下鸡肉 一起炒下炖下 感觉一下味道 就知道了 五花肉炖鸡
爱我中国 回复 12-27 13:15
哪里都有，就我们单位食堂麦德龙采购的十公斤一桶的猪油，经常看见进货记录
民意
上个星期买了3斤猪板油，熬了一大碗猪油，油渣烧的青菜～香呢！
阳光电器
买点猪板油，切小坨，开小火满满熬，最后放点盐。或者把猪板油扑开涂盐，卷起来腌制10天，挂起来放置半个月晾干水分！再用小火熬，这种腊猪油更好吃！
没事看看热闹拱拱火助助威
小时候吃“阳春面”必须一大筷头大油。吃着真香！现在，的大油一放，又腥又腻。过去的就过去了，回不去的
仕人
用大碗装半斤肥肉，微波炉叮7分钟就搞定
用户97xxx43
现在的猪油还有过去的味道吗？
刺伤de残缺 回复 12-27 18:34
没了，除非能找到正经的农村土猪肉做的油，饲料猪的油一点都不好吃
烟雨剑 回复 12-27 22:44
有，只是你不饿，饿一个月，吃啥都香
漠莫
熬猪油还需要手艺吗？？？？？不是熬两次就会了？
枂 回复 12-27 19:12
有的是懒，有的不方便熬。（公寓那种就一电磁炉）。
烟雨剑
猪油又不是什么高科技，自己熬一点，啥时候也能吃。
香蕉配芥末
这一馆十多元[狗头]
摇摇摆摆
买过，罐装的没啥香味
幸运青花瓷
怪不得在猪肉摊上收淋巴的大叔说“炼油去了”[哭笑不得]
HUILIE
不要说猪油，连猪油渣都有卖的
炊事班班长老王 回复 12-27 12:18
那个很贵的