12月21日发布，上海一28岁女生为了赚大钱，竟然从高档餐厅辞职，做上门私厨，专门帮那些不想做饭的家庭，以此获取报酬。她每天去4个家庭，耗时约8小时，128元做三道菜，一个月收入能达到15000到20000。女生坦言：“收入比之前高，时间自由，自己挺满意的。” 没人会平白放弃稳定工作，这姑娘的选择背后全是现实考量。她之前待的高档餐厅，厨师月薪普遍在8000到12000元，看着光鲜，实则累得像陀螺——早上9点上班，晚上10点下班是常态，遇到节假日加台，忙到后半夜是常事，每月还得应付两次菜品考核，根本没自己的时间。 做私厨的收入确实诱人，但高收入藏着不为人知的辛苦。她每天清晨就得赶去菜市场挑新鲜食材，客户家厨房条件参差不齐，有的连合适的炒锅都没有，她得自带全套厨具，锅碗瓢盆加起来几十斤，跨区奔波更是日常。128元三道菜的定价，看着不高，可从食材挑选、清洗切配到烹饪清洁，全是一人包办，遇上客户有忌口或特殊需求，还得提前琢磨菜谱。 这行能火，本质是供需两头凑得巧。上海443万Z世代里，近七成不愿被预制菜应付，又没时间做饭，上门私厨的“透明厨房”和家宴氛围刚好戳中需求。2025年“上门做饭”搜索量涨了320%，叮咚买菜相关赛道月均GMV都破5000万元了，市场早就用脚投了票。 她的客户画像特别清晰：徐汇区的新婚夫妇要仪式感，静安区的银发族要低糖营养餐，浦东的健身达人要高蛋白定制。有次给独居老人做饭，老人牙口不好，她特意把菜炖得软烂，还额外做了份杂粮粥，后来老人成了她的固定客户，每周都约两单。这种细节里的温度，是餐厅流水线做菜给不了的。 但风光背后全是隐形成本。社保得自己缴，每月至少1800元，交通费、工具折旧费都是不小的开支，真正到手的净收入并没有账面那么夸张。更关键的是风险，上门服务涉及“入口”“入室”，没有明确的行业规范，万一出现食品安全问题，或者服务中造成财物损失，权责界定特别麻烦。 她能做得顺，藏着自己的小心思。只接3公里内的订单，减少通勤时间；提前和客户确认食材偏好，避免浪费；自带健康证和厨师证，让客户放心。现在很多私厨都这么干，杭州还有平台给厨师配了商业保险，可这种规范化模式还没普及，大多数从业者还是单打独斗。 这姑娘的选择，其实是当下灵活就业的一个缩影。有人羡慕她的自由，有人心疼她的辛苦，可职业本就没有标准答案。上门私厨市场规模预计2025年能突破1500亿元，前景虽好，但行业标准、安全保障这些问题不解决，想长久做下去并不容易。 高收入和高风险从来都是绑定的，她现在满意，是因为暂时扛住了压力。可随着越来越多人涌入这行，竞争会越来越激烈，如何保持客源、规避风险，都是要面对的现实问题。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
