前几天环河实践所办了个超级接地气的活动，就在2025年12月11日，专门让大家上手学做莜面，这可是国家级非遗手工技艺！很多人听说后都跑去凑热闹，现场挤满了居民。 志愿者先给大家科普了莜面的来头，这种技艺其实在北方高寒地区流传了好几千年，莜麦耐旱耐寒，中国就是它的老家，从汉代就开始种了。关键是那独特的“三生三熟”做法：麦粒得先炒熟磨粉，用开水烫面和好，再捏成各种形状上锅蒸熟，才有那股纯正的麦香味，吃起来筋道又顶饿。 大家拿到面粉、盆子和案板后，立马开干！有的人搓成长条，有的推成窝窝，还有的卷成鱼鱼形状，手忙脚乱却乐在其中，互相讨教小窍门，笑声满屋子。没一笼笼热腾腾的莜面出锅了，那香气直往鼻子里钻，大家尝着自己做的，脸上满是成就感。 这种活动太有意思了，不光学到真本事，还拉近了邻里距离，更重要的是让老手艺在日常生活中活起来。莜面不光好吃，营养还高，富含蛋白质和亚油酸，对控糖降脂都有好处。现在生活好了，但这种传统美食不能丢，通过亲手做，大家更珍惜这份文化遗产。我觉得多办这样的体验，才是真的把非遗传承下去，让它在年轻人手里继续发光！
