天啊，苦瓜这样做真的会变好吃耶
非儿评美食
2025-12-05 14:01:50
一人食吃什么
🌞天气越来越热了，做一道豆豉鲮鱼炒苦瓜，解暑美味又下饭。
豆豉鲮鱼炒苦瓜作为经典的广东家常菜，从3岁吃到80岁都不腻。夏天吃苦瓜正当时，可以清热消暑，还能减肥美容，和豆豉鲮鱼搭配，苦瓜甘香入味，一点都不苦，超下饭[赞R]
📝【食材】：苦瓜一条，豆豉鲮鱼一盒
👩🍳【做法】：
☑️苦瓜刮去馕，一开四，斜刀切薄片，加一点盐腌软，腌出水分后，用清水多洗几遍，抓干水分待用
☑️豆豉鲮鱼把鱼和豆豉分开，把鱼撕开待用
☑️热锅先倒入豆豉和油，放入大蒜炒香
☑️倒入苦瓜，翻炒几下，加一勺糖，再倒入鲮鱼，把苦瓜炒倒自己喜欢的软度即可✅
🌟豆豉鲮鱼本身油和咸度比较大，所以无需再放油和盐了
🌟苦瓜用盐腌既能去除苦味，也能使苦瓜更易熟；也可以放点糖焯水一分钟，也能很好去除苦
这道菜满满广东大排档风味，直接打开夏日胃口，爱吃苦瓜和不吃苦瓜的都能炫三碗饭，清热下火棒棒哒！
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