虎坊桥春华楼旧京八大楼丹青美馔风华传奇

🎇年终岁末，免不得设席延宾，旧京以人和事由定馆子是约俗，清末八旗子弟扶持起一批鲁菜馆子，最终形成八大楼八大堂八大春与八大居，各领一段风骚，多年前和朋友曾想来个重品八大楼，品了俩就败下阵来，都爆吃，尤其是DX楼，差点没变燕么虎飞走，齁S，自此就叫它聚贤楼了，巨咸。 🎇虎坊桥路口东北角临街，京华印书局船楼斜对面，有栋怪异的三卷勾连搭二层建筑突兀在民居间，卷帘门上是质朴不避谐音的菜到家，一卷门楼是通透的大玻璃窗，雅致的博风板滚钱花栏墙，旧时这里是露台，夏搭苇席凉棚，临街风景尽收眼底，二卷见券窗，三卷上设阁楼，街面南向壁心山墙前些年新修，北侧紧邻的院落旧时为山西襄汾会馆，内无旧痕。而这栋百年积淀的建筑，就是曾在30年代名动京城的八大楼之一春华楼。 🎇南新华街明清为泄水明沟，皇家琉璃厂跨沟而建，烟水浓荫中的厂外隙地得名厂甸，琉璃厂远迁后于乾隆年间形成书市，民国14年冯玉祥倒段首革后，明沟填平，隔着城墙称南北新华街，直到鹿钟麟打开新华和平门的墙洞南北贯通，如今的路是直的，当年沟渠是斜的，加之地处五道庙斜街的南口，春华楼朝向因之略带倾斜。 🎇网络关于春华楼的创建年代泛讲民初，感觉应是平沟后的20年代后期。五街交汇处，与文玩古籍、北师大、宣南会馆和众多名伶戏院为邻，雅士名流过江之鲫，30年代被冠以京南雅园之所，其影响力离不开老板——京城第一儒厨白永吉。 🎇作为八大楼唯一的江浙菜系，春华楼菜肴颇受文墨食客推崇，招牌菜如银丝牛肉、焦炒鱼片、烹虾段、松鼠黄鱼、大乌参嵌肉等，而除了享誉京城的厨艺，白老板更是位资深的书画鉴赏藏家。民国17年，北平特别市市长何其巩定菊花为市花，其时全市有三位艺菊明家，白老板位居其中，其在前细瓦厂居所独设菊园，南城闻名，常有高朋登门观赏，比如张大千与梅兰芳，张梅、齐白石、陈半丁、四溥、胡适、李石曾、钱玄同、傅增湘、周肇祥、余叔岩等都是春华楼的常客，雅间内多悬名人字画，不少都是即席酒酣之际的兴致挥毫，张白余三人曾分执笔铲胡琴留影，民谚赞唱不过余，画不过张，吃不过白。 🎇余文见评论置顶。