能在家做饭就别外食：不是抠门，是怕把“糊涂食材”吃进肚子 奉劝大家一句，能在

能在家做饭就别外食：不是抠门，是怕把“糊涂食材”吃进肚子 奉劝大家一句，能在家里做饭就不要出去吃饭。昨天晚上下班晚，就去小区旁边餐馆吃了一顿，点了一盘猪头肉，青菜和一条无骨鱼。吃的时候就感觉那个猪头肉不像猪肉，但也说不出来什么味，不知道什么肉组合的，放了好久的一样。青菜是很甜的味道。无骨鱼也是从包装袋中拿出来的，没有新鲜味。 我看完这话瞬间想起上个月的事，我妈在小区楼下餐馆点了份酱肘子，吃着总觉得肉质发面，嚼着没点猪肉的韧劲。后来跟餐馆里打杂的老乡聊起，才知道有些餐馆为了压成本，会进冻了快一年的“重组肉”——把碎肉用胶水粘成大块，再裹上浓酱卤，别说老人，年轻人都难吃出不对劲。你说的甜味青菜更常见，我同事之前在连锁餐馆做过兼职，说有些老板怕青菜炒出来发苦，会往锅里加“蔬菜增鲜剂”，那甜味不是糖调的，是化学剂的味道，吃着发闷，跟家里用蒜末清炒的鲜灵劲儿完全不一样。 最让人膈应的还是无骨鱼，现在不少餐馆的无骨鱼都是预制冻块。我表哥开了家小餐馆，他跟我交底：新鲜活鱼处理麻烦还浪费，预制鱼块拆开包装袋就能下锅，冻半年都不会坏，成本比鲜鱼低一半。有次他给我看仓库里的鱼块包装，生产日期还是去年的，解冻后鱼肉发白，一点弹性都没有，只能靠重口味的酱料遮味。他自己从来不让孩子吃店里的无骨鱼，说“知道底细，下不去嘴”。 不是说所有餐馆都黑心，可咱们普通食客根本没法分辨好坏。餐馆要赚钱，就得控制成本——预制菜比鲜食材省时间，冻肉比鲜肉耐储存，添加剂能让菜味“标准化”，这些都是行业里没说透的潜规则。但咱们吃饭是为了补能量，不是为了吃添加剂和过期食材吧？上次我邻居在外吃了盘炒肝，当天晚上就拉肚子，去医院查说是食材不新鲜导致的急性肠胃炎，花了几百块医药费，比那顿饭贵十倍还多。 我现在除非赶时间，基本都在家做饭。早上提前十分钟去菜市场，猪头肉要选带点肥筋的，能看到新鲜的纹理，回家自己用八角、桂皮卤，卤好后切片拌点醋，吃着就是喷香的肉味；青菜就买当季的上海青，用清水泡十分钟再洗，炒的时候只放少许盐和几滴香油，脆生生的还带点清甜；想吃鱼了就挑活蹦乱跳的鲈鱼，让摊主处理干净，回家清蒸，淋点生抽和热油，鲜得能鲜掉眉毛。虽然要多花点时间，但吃着踏实，至少不用猜“这口到底是什么做的”。 你有没有过这种时候？在外吃饭咬到一口肉，突然觉得味道奇怪，要么发柴要么发腻，当时没敢细想，过后越想越不对劲？其实咱们不是舍不得花钱，是真的怕把不新鲜、甚至不安全的食材吃进肚子里。健康这东西，一旦出问题，可不是一顿饭钱能补回来的。 能在家做饭就别外食，不是跟餐馆较劲，是跟自己的健康负责。自己动手，哪怕简单炒两个菜，也比吃不明不白的外食强。毕竟，吃得放心，日子才能过得安心。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。