怎么分辨菜苦瓜和凉拌苦瓜，今天我才搞懂。 吃了大半辈子的苦瓜，直到今天才把炒菜苦瓜和凉拌苦瓜搞清楚。 我比较喜欢吃苦瓜，不论是用于炒肉，还是用来凉拌，都喜欢。 但是我一直没分清菜苦瓜和凉拌苦瓜是怎么分辨的，所以经常搞错。 再加上现在市面上又主要以菜苦瓜为主，用于凉拌的苦瓜又特别少，很少有卖的。 原因大概就是因为凉拌苦瓜个儿小产量低，所以菜农们不爱做吧。 但是呢，这两种苦瓜的味道可以说是相差很远，菜苦瓜特别苦，而凉拌苦瓜却有一种脆甜的特性，经过凉拌后甚至感觉不到它有苦味。 而这两种不同性格的苦瓜，其外形特征只要注意一下，还是比较容易分辨出来的。 菜苦瓜个儿大，味很苦，颜色深暗，身上是起条纹状的沟壑，多数人都有点接受不了它的苦味。 而凉拌用的苦瓜，个儿小，味脆甜，苦中带甘，颜色浅淡发亮。 最大区別是它身上是点状性凸起，像赖哈蟆背上的肉丁，没有沟壑。 如果你以前也分不清这两款苦瓜，现在是不是能分清了呢？
