自制玉米脆皮肠保姆级教程1⃣️口Q弹爆汁❗
扬新评美食
2025-10-15 02:12:22
孩子们喜爱的脆皮肠，今天给孩子们做了四斤【玉米猪肉脆皮肠】，Q弹爆汁🈶嚼劲，做法简单，健康营养又美味❗
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[食材比例]:
1⃣️玉米粒130克 2⃣️猪肉半肥瘦4斤
3⃣️蜂蜜40克 4⃣️生抽40克
5⃣️蚝油40克 6⃣️白糖40克
7⃣️碘盐30克 8⃣️冰水320克
9⃣️五香粉4克 1⃣️0⃣️红曲粉3克
1⃣️1⃣️玉米淀粉120克 1⃣️2⃣️羊肠衣6根
1⃣️3⃣️料酒，胡椒粉，花椒粉适量
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[详细步骤]:
🌱1、处理肠衣:
把肠衣灌水清洗干净，加白酒泡30分钟
🍒2、淀粉液:
玉米淀粉加冰水搅拌均匀
🌱3、料汁:
碗中加入蜂蜜，生抽，蚝油，五香粉，白糖，盐，料酒，胡椒粉，花椒粉搅拌均匀。
🍒4、拌肉肠馅:
①猪肉剁成颗粒状
②加1/3淀粉液，红曲粉搅拌上劲;再加1/2淀粉液搅拌上劲;加入酱汁，
剩余淀粉液搅拌上劲，再加玉米粒拌匀。
🌱5、制作肉肠:
①肠衣套到灌肠器上，装满肉馅，挤出一部分，再肠出口1厘米打结。
②灌完所有的肉馅，再按照自己喜欢的长短栓绳子。
③用70多水清洗一下肠子，再风干表皮水分(4-6小时)
④风干后用牙签插洞，放锅中加入水没过肠即可，水烧至90度，转微火。煮20分钟，倒出水，冷却后剪小节。用真空袋真空急冻保存即可‼️
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1⃣️口Q弹爆汁🉐玉米脆皮肠赶紧给小朋友安排一下‼️
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