全民营养提升计划健闻登顶计划 秋天最明显的感受，就是✨干。天气转凉的同时湿度也大幅下降，空气中的水分含量减少，皮肤和呼吸道的水分蒸发加快。
于是，我们常觉得：口干舌燥、鼻子发干发痒、喉咙不适。😣 并因此导致：皮肤毛糙脱屑，咳嗽不止、甚至声音沙哑。传统医学里讲究，「五色入五脏，白色入肺」。
现代营养学同样强调：秋季宜补充水分、膳食纤维、多糖和植物抗氧化物，以改善皮肤干燥、支持呼吸道免疫。
因此秋天这个季节，我们可以多吃一些白色的食物。今天菜妈给大家推荐5种药食同源的白色食材，非常适合时令的秋天，带着孩子可以一起吃！
✅1.百合
百合是一种拥有「润肺止咳、清心安神」功效的食材。从营养学角度看，百合富含淀粉、多糖、蛋白质和微量皂苷，这些成分具有多种生理功效。
比如百合多糖具有显著的抗氧化、抗炎的作用，对于缓解咽干咳嗽，能提供一定的帮助。此外，百合中的皂苷类成分，也具有镇静催眠的作用，对于改善睡眠、缓解焦虑能有一定的帮助。百合脂肪含量很低，钾含量丰富，日常除了做点心和甜品，也很适合入菜。
👍 推荐
1、西芹百合炒腰果：经典搭配，色泽翠白相间，口感层次丰富。
2、百合炒虾仁：高蛋白，低脂肪，适量的碳水，味道鲜美清爽，减脂期也可以吃。
3、木耳炒百合：一道非常健康的素菜，丰富的膳食纤维，对肠道友好。
4、百合蒸南瓜：做法简单，味道香甜，老少皆宜。
5、百合沙拉：把百合作为健康的碳水来源，加入到沙拉的食材中，丰富营养。
✅2.银耳
银耳有“平民燕窝”之称，富含银耳多糖，能增强皮肤保湿力、提升免疫功能、保护呼吸道黏膜和促进肠道健康。同时，它的黏性多糖在体内形成“润滑膜”，可保护呼吸道黏膜，缓解干咳。银耳丰富的膳食纤维，有助于肠道健康，同时热量低、饱腹感强，适合控制体重的人群。
银耳羹是最常见的做法，也是最受欢迎的吃法，核心在于将银耳的胶质炖煮出来，口感黏滑。比如，冰糖银耳羹、银耳红枣羹、银耳莲子羹、雪梨银耳羹、紫薯银耳羹等。
✅3.甘蔗
甘蔗汁约含80%以上的水分，富含葡萄糖、果糖、蔗糖，能快速补充能量、缓解秋季口干。同时含有钾、钙、铁等电解质矿物质，能帮助维持体液平衡。
✨不过甘蔗本身糖分含量很高，建议不要直接饮用太多，或者直接吃太多，可以制作一些适合秋天的食物。比如用来煲汤、或者煮粥等。
⬇️ 比如：
1、甘蔗马蹄水：经典的搭配，秋天补水又好喝。
2、茅根竹蔗水：广州凉茶的经典搭配，也有现成的材料包可以买来直接煮，适合秋天不爱喝水的宝宝，口感清润甘甜。
3、甘蔗雪梨汤：这对甜甜组合也是超适合这个季节的搭配，喝汤也记得吃梨肉。
4、甘蔗胡萝卜汁：甘蔗的甜味能很好地平衡胡萝卜的生涩味，成品颜色漂亮，富含β胡萝卜素，对皮肤和眼睛很好。
5、甘蔗姜汁：“甜与辣”的碰撞。生姜的辛辣可以中和甘蔗的甜味，在感觉有点着凉或预防感冒时喝一杯，会非常舒服。可以将甘蔗汁和几片生姜一起稍微加热再饮用，风味更融合。
✅4.雪梨
雪梨是秋天的时令水果之一，在秋季9~11月成熟，是秋季应季的时令水果。雪梨水分高达90%以上，是一种非常适合补充水分的水果，有助于保持体内的水富含水分平衡，缓解干燥引起的皮肤和喉咙问题，尤其适合秋天的气候干燥。此外，雪梨富含果糖、有机酸、维生素C和可溶性膳食纤维，既能补水，又能促进肠道蠕动，预防便秘。👉 比如大名鼎鼎的雪梨料理：冰糖炖雪梨和小吊梨汤。
✅5.山药
山药一直被认为是健脾益肺的食材。从现代营养学角度来看，山药富含膳食纤维，尤其是可溶性纤维（如黏性多糖），这些成分有助于改善消化系统健康，促进肠道蠕动，增强脾胃功能。健康的消化系统是“健脾”的基础，山药中的膳食纤维通过促进消化液的分泌，帮助消化，缓解食欲不振、消化不良等问题。此外，基于目前的动物实验和体外实验，山药中的多糖具有一定的免疫调节作用，可以增强身体的抗病能力。山药含淀粉较多，生食或过量食用可能导致腹胀或消化不良。建议煮熟后食用，每次50~100克为宜。
